Železo

Železo přispívá k metabolismu pro tvorbu energie, správné funkci imunitního systému, snížení únavy a vyčerpání, přenosu kyslíku v těle, tvorbě červených krvinek a hemoglobinu, které zajišťují správný transport kyslíku z plic do ostatních tkání lidského těla.

Ve stravě přijímáme železo především z luštěnin, hovězího masa, špenátu, mléčných produktů či ořechů. Lidský organismus lépe zpracovává železo ze živočišných zdrojů než z rostlinných, z toho důvodu by především vegetariáni a vegani měli myslet na dostatečný příjem železa.